大多数人不知道什么是胆碱，也不知道为什么胆碱对人类健康和功能如此有价值。乳腺癌和胆碱之间有什么关系？让我们来探讨这种神秘的补充剂以及它为什么如此重要。

胆碱是一种重要的微量营养素，在我们的日常生活中发挥着巨大作用。

胆碱是什么？

胆碱最近被发现是一种非常重要的微量营养素，在许多身体功能中起着关键作用。虽然它不像其他微量营养素，如维生素D对乳房健康那么重要，但它确实在你的旅程中发挥着重要作用。

你们中的一些人可能知道，胆碱是一种水溶性化合物，主要通过饮食获得，也可作为一种补充。许多身体功能都需要它，包括脂肪代谢、神经发育以及肝脏和肾脏功能。乳腺癌是一种常见的癌症，约有八分之一的妇女在其生命中的某个阶段受到影响。

胆碱的行为非常像维生素B，它为代谢和大脑功能提供支持性能量。癌症通常表现出明显改变的胆碱代谢物特征，使其在保健方面的作用非常重要。

正如George Mateljan博士在他的博客文章《世界上最健康的食物》中所说。

"胆碱是最新被加入人类维生素清单的营养物质之一。它在1998年才被美国国家科学院（NAS）加入到所需营养素的名单中。虽然NAS没有正式承认胆碱是一种专门属于B族维生素的维生素，但它被正式承认为你在日常膳食计划中需要的一种必需营养素"。

事实证明，胆碱是大脑正常发育所需的重要营养物质，因此它对发育中的儿童至关重要。它参与了主要甲基供体的合成和DNA甲基化的过程。这调节了基因表达，以及其他许多重要的过程。

导致需要增加摄取甲基需求的遗传问题包括以下几种。

经前综合症、子宫肌瘤、子宫内膜异位症、心血管疾病、高血压、血液循环不良、情绪和心理健康问题：情绪波动、抑郁、焦虑、躁郁症、强迫症、多发性硬化症、类风湿性关节炎、自身免疫性甲状腺和其他自身免疫性疾病。此外，还可能有记忆问题、失眠、痴呆、阿尔茨海默病、慢性疲劳和低能量等问题。

甚至一些过敏和组胺不耐受也有关联。其中一些包括湿疹、花粉症、头痛、鼻塞和荨麻疹。

更多的问题可能发生在肠道，胆汁分泌不足导致消化问题，脂肪吸收不良，以及胆囊问题，如胆结石。

胆碱和乳腺癌。科学是怎么说的？

尽管这是一个相对较新的课题，但几年来对胆碱和乳腺癌的研究是有据可循的。一些有趣的研究表明，胆碱和乳腺癌之间存在着显著的关系，这为胆碱对人的健康影响提供了有力的证据。

正如许多文献所记载的，人体可以制造胆碱，但它不能制造足够的胆碱来优化一个人的生活。我们可能都需要从我们的饮食中获得更多的胆碱。看看这几项研究。

胆碱和大脑发育研究表明，胆碱在大脑发育中发挥着巨大作用。

2008年完成了一项研究，调查胆碱、蛋氨酸和甜菜碱的摄入量以及与乳腺癌风险有关的胆碱代谢基因的推定功能变化。主要目的是调查某些杀虫剂是否与乳腺癌风险有关。

在这项研究中，胆碱的前五个贡献者是咖啡、鸡蛋、脱脂牛奶、2%牛奶和橙汁。这不是最重要的胆碱食物选择，但对研究来说已经足够。

检查显示，在饮食中摄入大量胆碱的妇女中，乳腺癌风险降低了24%。这是第一个关于胆碱代谢和乳腺癌的研究。它清楚地表明，低胆碱水平可能与乳腺癌有关。

在2009年的另一项相关研究中，高摄入的胆碱和甜菜碱被证明可以降低乳腺癌的死亡率。

他们在一项以人口为基础的研究中考察了饮食中胆碱和甜菜碱的摄入量与乳腺癌发病风险以及诊断后的死亡率的关系。我们发现，较高的甜菜碱、磷酸胆碱和游离胆碱的摄入量与全因死亡率以及乳腺癌特异性死亡率的降低有关。

2016年《科学报告》中另一项研究胆碱和乳腺癌的研究结果令人瞩目。

研究结果显示，高胆碱和甜菜碱的消费有助于预防癌症。此外，剂量反应分析进一步证明了食用胆碱和甜菜碱对癌症发生的保护作用：每天增加100毫克的胆碱和甜菜碱食用量，就能显著降低11%的癌症发病率。

健康食品大师Axe博士表示："现在急需提高卫生专业人员和消费者对胆碱的认识，因为它是一种必要的、但目前尚不理想的营养物质；并进一步强调它在整个生命中的关键作用，特别是对孕妇和哺乳期妇女。根据NHANES的数据，对于大多数人来说，胆碱的消耗量远远低于目前的饮食建议"。

胆碱是如何在体内被耗尽的？

我们仍然在学习很多关于胆碱的知识，所以很难肯定地说，到底是什么使它从我们的系统中耗尽。然而，胆碱缺乏的症状可能包括以下几点。

疲劳的低能量水平

记忆力下降

认知能力下降

学习障碍

肌肉酸痛

神经损伤

情绪变化或紊乱

当胆碱缺乏时，一些人就会出现脂肪肝，并更频繁或更强烈地经历这些症状。这是一种可逆转的疾病，通常发生在肥胖、酒精摄入过多、有胰岛素抵抗或患有糖尿病的人身上。

胆碱缺乏也可能在与年龄有关的认知能力下降中起作用，包括记忆力下降、阿尔茨海默氏病和痴呆症。胆碱有助于神经递质的维护，因此，随着人们年龄的增长，神经信号会自然减少，并会出现痴呆的迹象。

根据最近的研究，你消耗的叶酸数量可能决定了你的身体从食物中制造和需要多少胆碱，因此，从绿叶蔬菜和某些谷物中获得更多叶酸的人从食物中需要的胆碱会更少。

那么，一个人需要多少胆碱来维持健康水平呢？根据哈佛营养学网站，445毫克是每天的最低要求。

为了让胆碱帮助你，你现在可以做什么？

必要条件1 - 让食物成为你的药物

有几种食物是胆碱的良好来源，包括牧场养殖的鸡蛋、干净的内脏肉、野生鱼、香菇、草饲牛肉和鱼子酱。 其他高胆碱含量的常见食物包括鸡肉、火鸡、杏仁、利马豆、芸豆和藜麦。

正如许多文献中所记载的那样，人体可以制造胆碱，但它不能制造足够的胆碱。我们需要用食物来补充胆碱。对于素食主义者，我敦促你仔细看看你需要的有足够胆碱的植物性食物。内脏肉、其他动物肉和鸡蛋是富含胆碱的最高食物来源。