对于DHA，妈妈们都不陌生，知道它对宝宝有增加大脑神经元发育和提高功能的作用。但说到胆碱，妈妈们可能就不甚了解了。其实在大脑神经发育中，髓鞘的发育至关重要，而胆碱和DHA都存在于髓鞘的主要成分鞘磷脂中。与婴幼儿配方奶粉中添加的DHA相比，胆碱在胎儿期就已经在发挥它举足轻重的作用了。

1.胎儿发育期的“脑黄金

作为乙酰胆碱的前体，胆碱组成神经递质、参与信息传递，是脑组织和神经系统发育不可或缺的必要营养素[1-3]。有研究发现，妊娠早期妇女补充胆碱可以减少胎儿神经管发育畸形的发生[4]，而孕晚期补充胆碱则能够促进大脑海马回区域的发育[5]，最终提高子代出生后的认知能力及记忆能力[6-7]。因此胆碱完全有理由和DHA“平起平坐”，甚至比DHA还重要。

2.食物摄入母传子

很多人对于陌生的胆碱会好奇：它是如何到达胎儿体内的？其实胆碱可以通过胎盘由母体进入胎儿体内，而体内的胆碱最重要的来源是食物摄入。孕妇膳食胆碱摄入水平与胎儿胆碱水平相关，国外有文献报道，胎儿血浆和羊水中的胆碱水平高于孕妇的3～10倍[8-9,10]，早产儿母亲的孕期摄入量低于足月儿母亲[11]。因此孕妇要想增加胎儿体内的胆碱水平，需要自身从食物中摄取足够的胆碱，这样才能为胎儿的脑神经发育提供充足的保障。

3.早产儿更要补胆碱

研究发现，孕妇每日胆碱摄入量大多低于推荐量。孕期和产后早期是胎儿大脑和神经系统迅速发育的时期，如果妈妈胆碱摄入不足，会使孩子的大脑和神经系统出现不可逆的变化。

尤其对于早产儿来说，早产时正是胎儿脑发育的重要时期。有研究发现，早产儿脐带血胆碱水平明显低于足月儿，此时胎儿更加需要从母体获取足够的胆碱，但早产却中断了孩子通过胎盘获取胆碱这一进程。因此如果早产儿得不到及时补充，将会影响脑、神经及其他身体组织的发育，导致发育更加“迟缓”。

4.孕期补充看推荐

我们日常某些食物中就含有丰富的胆碱，孕妈可以适当多增加含胆碱的食物摄入。例如鸡蛋(294mg/100g)、动物内脏(如牛肝每100g约含439mg)、鱼类（如三文鱼每100g约含88mg）、贝类（每100g约含110mg）、瘦红肉、豆类和十字花科蔬菜等食物。

根据2013年中国居民膳食营养素参考摄入量建议：孕妇和哺乳期的胆碱适宜摄入量分别为420mg/d和520mg/d[12]。孕妇可以根据自身情况注意补充。

由此可见，胆碱对于宝宝脑组织和神经发育的至关重要，不止是在产后。孕期妈妈就应该开始注意胆碱的摄入，避免让孩子未出生就输在“起跑线”上。

参考文献

[1]Zeisel SH.Choline:needed for normal development of memory[J].J Am Coll Nutr，2009,19（5 Suppl）：528S-531S

[2]Zeisel SH.Choline:critical role during fetal development and dietary requirements in adults[J].Annu Rev Nutr，2006,26：229-250.DOI:10.1146/annurev.nutr.26.061505.111156.

[3]Mills JL,Fan R,Brody LC,etal.Maternal choline concentrations during pregnancy and choline-ralated genetic variants as risk factors for neural tube defects[J].Am J Clin Nutr,2014,100(4):1069-1074. DOI: 10.3945/ajcn.113.079319.

[4]Fisher MC, Zeisel SH, Mar MH. et al. Perturbations in choline metabolism cause neural tube defects in mouse embryos in vitro[J]. FASEB J. 2002.16(6):619-621.

[5] Zeisel SH, Niculescu MD. Perinatal choline influences brain structure and function[J]. Nutr Rev, 2006,64(4):197-203.

[6]Boeke CE, Gillman MW. Hughes MD, et al. Choline intake durink pregnancy and child congnition at age 7 years[J]. Am J Epidemiol, 2013.177(12):1338-1347. DOI: 10.1093/age/kws395.

[7]Boeke CE, Gillman MW. Hughes MD. et aI. Choline intake during pregnancy and child congnition at age 7 years[J]. Am J Epidemiol, 2013.177(12):1338-1347. DOI: 10.1093/age/kws395.

[8]Bernbard W, Full A. Arand J. ct al. Choline supply of preterm infants: assessment of dietary intake and pathophysiological considerations[J]Eur J Nutr, 2013.52(3):1269-1278. DOI: 10. 1007/s00394-012-0438-x.

[9] Bernhard W, Raith M. Kunze R, et al.Choline concentrations are lower in postnatal plasma of preterm infants than in cord plasma[J]. Eur J Nutr, 2015,54(5):733-741. DOI:10.1007/s00394 -014--0751-7.

[10]Yan J,Jiang X,West AA,et al.Maternal choline intake modulates maternal and fetal biomarkers of choline metabolism in human[J].Am J Clin Nutr,2012,95(5):1060-1070.DOI:10.3945/ajcn.111.022772.

[11]王蓓[1],沈丽蔚[1],周丽莉[1],吴轲[4],张永红[2],蔡威[5],汤庆娅[3],祝捷[5,6].孕期胆碱摄入及母婴体内胆碱代谢水平的相关性[J].中华围产医学杂志,2017(20):795.

[12]中国营养学会，中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M].北京：科学出版社，2014:408-415

图片源于网络